「クッキング」のアーカイブ

「こごみ」って、どこに生えているんだろう？

毎週１回、山へ車を走らせます。
何をしに行くかと言うと、湧水を汲みに行っています。
引っ越してから、水道水の味に馴染めない私は、湧水を汲む事で解決。

最初は、お茶やお水のペットボトルに汲んでいました。
そこへ、２０リットルのポリ缶が一つ加わりました。
今は、ポリ１缶、ペットボトル６～１０本というところです。

汲み水で、ご飯を炊きます。
汲み水で、おからと豆乳を作ります。（大豆も浸します）
汲み水で、麦茶を沸かします。

そして、汲み水は、ジジ君の飲み水になります。
水道水だと、あまり飲まないんです・・・

そして、神棚様への毎朝あげる水も汲み水です。
我が家の冷蔵庫は、５ドアの大きなものなのですが・・・
一番上の段は、お水のペットボトルで占領されています。
次の段は、浅漬けのタッパーと、ジャム何個かのタッパー、汲み水で浸した大豆、
これで、いっぱいになってしまいます。

いつもの定位置に、納豆、卵、マーガリン、味噌、チーズって思い出すと・・・
冷蔵庫の中で、それぞれの定位置が決まっている事が何ともおかしく感じます。

そういえば、今は、野菜が高騰していて大きな単位では買えない事が、
野菜室を見やすくさせてもらっているので、ありがたいなって思います。

水汲みの場所では、「小さなふき」が自生しています。
ふきのてんぷらを食べたくて、毎回２～３０本摘んできています。
美味しい水の流れの中で育ったふきは、あくも無くとっても美味しいんです。
もしかして・・・本当にふき？？と、時々思いながら・・・

ここでは、ふきのとうも、自生していたので、２月にふきのとうの天ぷらを
美味しく頂いた事を思い出しています。
今日は、おとなりの家から、「こごめと、よもぎの天ぷら」を頂きました。
春ですね。よもぎパンが出来たら、おすそわけしたいなって思いました。
煮小豆を冷凍庫からそろそろ出して、美味しく粒あんに仕上げましょう。

そして、生徒さんから、大きな竹の子や美味しいわかめも頂きました。
たけのこは、早速、湯がきます。これは、一晩そのまま浸しておきます。
人参と油揚げと煮付けて、三つ葉を散らして、竹の子御飯にして食べるのが楽しみです。

こんな風に焼けるのっていつの日かしら？

さて、せっかくのパンづくり、今回は、おからパンに挑戦します。

おから１００ｇを入れてみて・・・・豆乳１９０ｃｃ入れて、
超ヘルシーおからパンに挑戦しています。

どんな風に出来上がるだろうか？とみていると・・・・
多少、つぶっとした感じがあるだけで・・・ほとんど分かりません。
ちょっとばかりしっとりするので、水分をもう少し少なめにした方がいいかな？
しかし、良い感じですね。
しばらくは、手作りパン生活が続きそうな気配です。
最後は、アムウェイの鍋でパンを焼いてみました。
ロシアンパンを作ってもよさそうな雰囲気です。

そういえば、今日は、ジジ君との一回目の散歩で、「三つ葉」を摘んで来ました。
沼では、カモがいたようで、が～が～騒いだかも思ったら、どこかへ飛んで行きました。
ジジ君は、この湿地帯が大好きなのですが・・・そろそろやぶ蚊の心配も出てきました。

２回目の散歩では、お日さまを楽しんで、「小さなよもぎ」を摘んで来ました。
よもぎパンにしようか？よもぎ餅にしようか？
よもぎ茶もいいから、ちょっと迷ってしまいます。

３回目の散歩は、夕方の風景を楽しみながらたくさん歩きました。
ジジ君が元気に歩く姿を見ると楽しいのです。
だから、疲れていても、よっぽどの事がない限り、ジジ君は最優先なのです。
そういえば、ホットケーキミックスの粉はとても便利でよく使っていますが、
本来は、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーがあれば、作れるんですよね。
何んとなく、いろいろなケーキ作りも楽しみたいなって思ってしまいました。

ゆったりと手作りライフを楽しめるって本当にありがたい事だと感謝していています。
気がつくと、長い間不在だったトイレ掃除が出来ています。ちょっと不思議かも？
きれいになったトイレは、やっぱり気持ち良いです。

さて、今日は、週に一度のお休みです。
昼からお仕事を入れていたのですが、キャンセルのお電話が入ったので、
丸一日のじっくりサタデ～となりました。

いつものように、おこたに入ってじっくりさたで～を楽しみもう♪
と思って、台所へ行くと、「パン作ろうよ～♪」という・・・
心の声がしました・・・・（苦笑）

思えば、２月に購入したホームベーカリーも、パンを作るのに
活用されていなかったのです。
実に、おはぎこね、うどんこね・・・と、本来の仕事をさせていない。

時間もあり、粉も、ベーキングパウダーも、計りも全部あるので、
後は、やる気だけの問題です。

やっと初お目見えの、フランス食パン？

思い切って、うろ覚えの重さを計ります。

強力粉　２８０ｇ
砂糖　　大１
塩　　　小１
ベーキングパウダー　小１

あ、、、、水・・・・水って・・・

いいや、１６０ｃｃ入れてみよう～♪

と、材料を入れ、食パンコースを選んで、スタートボタンを押します。

ここで、４時間１０分。ひたすら待ちます。
最初のパンなので・・・ドキドキどき？していました。

出来あがったパンを見て・・・・
どうやって？取り出すのか？？
降っても、叩いても出てこない？？？

後ろの羽を回したら？？落ちてきました（＾＾）
出てきた食パンは・・・・
まるで、フランスパンのようです（苦笑）
か・・・固い・・・・（でも、そこそこ美味しい）

食パンとして食べようとすると、？？？？ですが、
食パン型のフランスパンだとOK！という不思議なパンでした。
めげません！
食パンを焼きたい私は、やわらかくする時は？と考えます。
バターロールの分量で有れば、柔らかくなるような気がします。

そこで、水の分量を変えてみようと思いました。
計測カップのメモリを見ると・・・・１９０ｃｃの所に数字が・・・・
つまり、１９０ｃｃが基本の水の量だったことが判明。

そこで、

強力粉　１４０ｇ
中力粉　１４０ｇ
砂糖　　大１
塩　　　小１
ベーキングパウダー　小１
お水（ぬるま湯）　　１９０ｃｃ
マーガリン　１５ｇ位？

を、入れて、再度トライしました。
本来は、薄力粉　６０ｇ　強力粉　２２０ｇという割合なのですが、
うどん用の中力粉はあまり使わないので、
薄力粉　６０ｇ　強力粉　６０ｇを、中力粉１２０ｇにしちゃいます。
で、半分だと面倒がないので、１４０ｇにしてしまいました。

焼き上がり？？
フランスパンでは無くなりました（＾＾）
中も外も最初から見るとかなり柔らかくなりました。

まあ、今日の所は、OKでしょう（＾＾）

さて、息子がご飯を御馳走してくれると言ってくれる。
ありがたい申し出なので、快く迎える。

本日がその日。

仕事帰りの息子の時間に合わせて、8時50分に迎えに来てくれえる。
前から食べさせたかったというもつ鍋。

お店に行くと、
大盛りのモツ鍋が出てきた。
まるでツリーのようです。

タワーのようなモツ鍋

タワーのような・・・串焼きも食べて、最後に麺を入れて・・・
とてもとても、おなかいっぱいになった夜でした。

これって、家でも作れたら楽しいかも！！
そう思って見ていました（＾＾）
以外に、朝、胸やけが少なかったのは？
野菜とモツだったからかしら？

家に帰ってきてから、「金箔入りのカステラ」を一緒に食べて、
甘味も大満足な私達。

明日は、美味しい小型の食パンをトーストして
アイスクリームをつけて食べようとのこと。

明日は、何のご飯を作ってあげようかしら？
「また、ご飯を食べに来るね。」
そう言って帰っていく息子を
ジジと一緒に見送った夜でした。

三度目の正直？やっと、雪が降らない選択（洗たく）もの。

前回２回の洗濯物の外干しの際に、雪が降る大アクシデント！
外に干すから、季節はずれの雪が降るのか？
雪をめがけて、私が洗濯物を外に干すのか？

いずれにしても、外に干すのは、その後かなりためらわれたが。。。
今日は、意を決して、外に洗濯物を干す決心をする。
たかだか、洗濯物を外に干すのに、大決心がいる変な私です。

曇り空は、そのまま曇り。
このまま穏やかな一日になるだろうと、喜んでいます。
昨日、一昨日と、ジジ君の散歩が、昼、夕、晩と三回したので、
今日は、朝から、「おにゃんぽは？？？」と必死の攻防でした。
洗濯物を干しながら、ごめんね・・・と、心で詫びて、
玄関まで出てきたジジ君を追い返して・・・鍵を掛けてでます。

ちょっと、辛い・・・・けど、心は一瞬でお仕事モードへ

帰ってから、お散歩しようね。ジジ君。
と、言いながら。。。
今日は、図書館と銀行と買い物の道よりもあり・・・

今晩もお魚、買い物してこようかしら？と、ジジ君にあまあまな私です。
それでは、他の息子も呼んでご飯をたべようかな。と思ったりしています。
献立は、買い物次第というところでしょうか。
しかし、ジジ君への心理って、子供を持つ母親の心理に似ている気がします。
甘え上手な子供の場合は、こんな風に役得に恵まれますが、
意志表示の下手な子供の場合は、なかなか役得に恵まれないようです。

アニマルセラピーというものは、犬が多いようですが、
猫やウサギ、モルモット、フェレット、他たくさんあるようです。

癒される黒猫の手ストラップもあります～♪

可愛い肉灸の液晶クリーナー

 こんなグッズにも目がなくなったりしちゃいますが・・・・

犬好きな人が犬を飼うと、「血圧が下がる」作用があると言われています。
猫好きの方には、猫だと思いますが、動物独特の癒しの効果は絶大です。

しかし、犬好きでない方が、血圧を下げるために犬を飼っても
効果は全く出ないらしいです。
考えてみたら、動物を飼うことで確かに、「癒し」はありますが、
しなければいけなことが多いからです。

ご飯やウンチの世話、シャンプー、トリミング、散歩、しつけ・・・
たくさんの時間を共有し、関わる事が必要だからです。
言葉が離せない彼らとの関係は、好きだから乗り越えられるのかも。

旅行に行く事も、その間の事を計画する必要があるし、
相性問題や、愛情をどれだけ注げるか？という事なのかもしれません。

私のように、ジジ君のわがままな要求に、体に鞭打って聞き入れる・・・
って事にも、たぶん、大きなストレスが無いような気がします。
噛まれようと、引っ掻かれようと、可愛くて仕方がないのですから。

・・・・でも、噛まれたら、怒る私です。
可愛くても、一応、怒ります。
首をつかんで目を見て、頭でこピン!←あまり効果がないようですが・・・

プレーンなケーキを作って、さらに、バナナおからケーキトライです。

ホットケーキの粉１００ｇ、卵２個、砂糖大匙３杯
これをよ～く混ぜて、オーブンレンジ用の型に入れて、
アルミホイルでしっかり蓋をして、３０分焼きます。

これで、結構美味しいプレーンケーキ（カステラもどき）が出来上がります。

何度か食べていて、おからを入れてもいいかしら？
バナナを入れても良いかしら？
両方入れたら、どうなるの？？？

思いっきり作りたい欲求が出てしまって、両方入れて作ってしまいました。
しっとりしたあっさりケーキが出来上がって、何とも嬉しかった私です。

おからは言われるまで分かりにくいみたいです。
バナナは、分かるみたいですね。

オーブントースターで焼けるバナナおからバウンドケーキ

暫く作れなかったおから料理。

おから入りハンバーグを作ってみました。
パン粉の代わりにおからを入れて種を作ります。

ちょっとやわらかめのハンバーグでしたが、美味しかったです。

今週末は、春眠とおからで終わってしまったみたいです。
次回は、おからサラダや、おから和えに挑戦してみます。
そうそう、おから煮も作り置きしたいですね～♪

でも、おからクン、私のお弁当の主食なんです。
大豆のうまみがちゃんと出ていて結構美味しんです。
半ライス、半おからの主食って←ちょっと変？

おからを食べ続けると、腸内が奇麗になるらしく、
便秘解消にうってつけなんです（＾＾）
腸（ちょう）美人になれるかも？しれません。（苦笑）

春眠、春眠、春眠～♪　天気が良くても春眠～♪

予告どうりに、眠って、眠って、眠り倒した一日。
ゆっくりお風呂に入って、夜はまたまた、ゆっくり寝る。

誰が何と言おうと眠る！
と決めて朝寝～♪　ジジ君、顔面パンチ！猫パンチ！
臆せず眠った私。

時は昼寝～♪　ジジ君、猫パンチのち猫なで声・・・おにゃんぽ～♪
しかし、だんだんと、しくしく声・・・なんとも寂しげで・・・・

１時過ぎには、起きました・・・だって、だって・・・・
耐えられなかったんですもの・・・哀愁漂う声って・・・かわいそうで。
でも、どんな声でもやっぱり、大好きではあるんですけど（＾＾）

お散歩が終わって、お買い物。
今日はお魚が美味しそう。

小アジと、卵持ち甘エビの刺身。
青い卵は、鮮度抜群の印です。

卵持ち甘エビ、美味しいです。

もちろん、あら汁は、卵持ち甘エビの頭や小アジのあらを入れるみそ仕立て。
ジジ君の為に２匹は、丸ごと入れて炊きます。

キャットフードが主食のジジ君ですは、猫缶はちょっと苦手なんです。
だけど、刺身用の魚の煮物、塩焼きと、味噌汁、龍田揚げがお気に入りなんです。
ほんのちょっとだけ、手から食べて大満足のジジ君。

なかなかお魚をさばく時間がないので、週に２回だけのお楽しみです。
この日ばかりは、食卓横で「おりこうさん座り」でおねだり潤目で待っています。
結局、この可愛さがたまらないので、結果、自分も魚を食べられるみたいです。

ジジ君、ありがとう（＾０＾）

しかし・・・もう暫く、眠りたかったかも、、、、

台所に立っていても、ご飯を作る事から遠ざかっていた私。
休養を最優先に、食事はその後に回していたから。
しかも、豆乳やお菓子だけは、作っている変な私。

久しぶりにお弁当を作ってみた。
炊飯ジャーの中から御飯が忽然と消えている。
末っ子が食べたらしい・・・

気を取り直して、漬け込んであった鶏肉をから揚げにし、
ハムサンドエッグを作り、野菜を千切りにして簡単なものとする。
御飯が無くても、おからは入れていく。もう、習慣になっている。

冷凍庫から、かちんこちんのミニグラタンも出して、
結構美味しい食パンも入れていく事にする。
いよかんも、持っていこう。まるで遠足のノリである。

家にいない時に、外食をすると体にもお財布にも優しくない。
そこで、お弁当が大活躍するのである。
昨日は、中力粉２Kｇを購入して、手打ちうどんにトライ！
えらく、腰がつよくなって・・・・
伸ばせない・・・大変「頑固なうどん」が出来上がりました。

こんなに上手にうどんを切れたら良いんだけどな・・・

お味は・・・塩入れすぎたかしら？と思うくらい・・・
でも、まあまあ合格点。

また、トライするど！！
粉の中に抹茶を入れて茶うどん♪
春は、よもぎを入れてよもぎうどん♪

想像するだけで、とっても楽しくなります。

遊びにきた末っ子君が甘いモノを所望。
大判焼きもどきを作ろうか？と言うと、どら焼きもどきと返答。
大判焼きと、どら焼きはどう違うのだろう？
生地が甘いのがどら焼きかもしれないな。

早速、冷凍餡をレンジでチン♪
フライパンで、ホットケーキを小さく焼いて餡を挟み
両面を焼いて、甘さあっさりの大判もどきの出来上がり～♪

自分で作ると甘さや味が好みに出来てありがたいですよね。
パン焼き機君にうどんのネタをこねてもらおうとしたら・・・
何故か、生地をこねる事が出来なくて・・・・残念・・・
水加減を変えれば出来るのかもしれないし。。。と、懲りない私。

今日も、もう一度トライするど！！と、本当に懲りない私。
うどんに拘らなくても良いんだけど・・・とも思うえる。
早く、パン焼き機君には、パンをこねてもらえるようにしたいけれど・・・
生パスタにも、かなり興味あり。餃子の皮も、楽しそうかも・・・・って。

あ、お弁当小ネタを冷凍しておかなきゃ・・・
今晩のおかずは、浅漬けと、きんぴらと、イカのフライでも（＾＾）
ロール春キャベツ～♪も、作りたいし・・・
おからは、久しぶりにバナナケーキに入れて焼こうかしら。
お弁当ネタって・・・こんな調子で出来るのだろうか？

お魚が一品欲しいジジ君。そうだよね・・・
君の大好きなお魚は、明後日の土曜日までちょい我慢してね（＾＾）
今日は、図書館で頼んでおいた本を借りに行かなきゃいけないから。

私のスローライフは、こうして今夜も更けていくのでした・・・

さて、第一弾のお萩を３９個作って、楽しくおすそ分け。
さんきゅ～♪って気持ちで感謝、感謝、感謝。
もちろん、神棚には最初にお供えしました。
そして、第二段がやってきたのです！

　　　その名も、「イチゴ牡丹餅～♪」

何とも美味しそうな苺牡丹餅

お萩は秋のお彼岸に作る小ぶりのぼたもち。
牡丹餅は、大きなお萩。
味は変わらないのだが・・・大きさが変わる。

そこで、中に餡を入れて、牡丹餅を作ろうかと思っていると、
イチゴ牡丹餅があるらしいので・・・
イチゴ大福があるのなら、そのアレンジ版も、美味しいに違いない。

そう思うと、もう、作りたくてたまらない私。
春のお彼岸は、ぼたぼた～って終わっていくようです。
小さな牡丹餅にしたいから、小ぶりのキュートなイチゴを買いたい。

可愛くて、甘いいちごを買いに行ってからのお楽しみですね。

作り方は、
１．洗ってヘタをとったイチゴを餡で薄く包みます。
２．イチゴ餡は乾かないように濡れ布巾かサランラップで乾くのを防ぎます。
３．半付きの状態のもち生地を手の上にとりイチゴ餡を包みます。
４．それぞれに、黄な粉を丁寧にまぶします。
５．アルミパック小の上において出来上がり。

出来上がりは、いかに～～～♪

見た感じは、まあるい黄緑の大福ですね～♪
甘さ控えめで美味しかった～♪

手作りって、とても楽しいですよね～♪

断捨離ずむ♪で、光TVを解約した私ですが、
和菓子を作るコーナーがあったり、結構為になったんだと痛感。
かといって、いまさら再契約はしません。

理由は、TVをついつい見いってしまい、体調を崩すから。

TVが悪いわけではないんですけどね～♪

我が家のパン焼き機がついにデビューしました。
乙四試験合格前祝いに２月に購入したもの。
ずっと、台所でたたずんでいるので、「いつ使うの？？」と、
結構、せっつかれていたのです。

今日は、お天気がいまいちなのですが・・・
お墓参りに行ってくる予定をたてています。
ご先祖様、いつもいつも、ありがとうございます。

朝、５時に起きて、もち米を柔らかめに炊き上げます。
さて、パン焼き機の出番です！！
炊けたご飯を、そのまま、パン焼き機へGO!!

そうです！
半殺しが面倒なので、コネコネをお任せしているんです。
おそるおそる１０分経過で中を見てみると・・・
じゃ～～～～ん！！ちゃんとこねられている。

これって、めちゃめちゃ肩がこらなくて嬉しい！！
今まで、腕が痛くなるくらい、肩こりとにらめっこしつつ
ご飯をついていましたが、何もしなくても超楽ちん！！

おかげで、楽々とおはぎを作ることが出来ました。

パン焼き機君がついてくれておはぎは完成しました。

連休に鍋いっぱいの小豆を煮ました。
最初に、味付けなしの煮豆を、３割がたを２袋とりわけ冷凍。
これは、甘味なしのプレーンな料理にも使えます。
次に残った煮小豆に砂糖を入れて煮込みます。

煮ている間に、冷凍してある餅を出して
「ぜんざい」を作り、いただきました。
お豆ふくふくの美味しいぜんざいです（＾＾）

その後は、ゆっくり煮込んで、つぶし餡を作ります。
弱火でじっくり小豆をつぶしていき、最後に塩を加えて
味付けの完了です。甘さ控えめのしっかりした餡の出来上がり。

自分で小豆を煮ると、甘さを自分好みに出来ます。
その代り。・・・・・
砂糖の消費量が半端ではない量になる事がデメリットかしら。
昨日は、白砂糖を３袋も勢いで買い込んでしまいました。
我が家の砂糖の消費量って半端ではないみたいです。
そういえば、ホットケーキミックスも結構使うし、
小麦類も多いような気がします。

時折、お菓子を買いたい衝動に駆られて食べていますが、
最近は、作ったお菓子がメインですね。
バナナケーキ、おからくっきー、パンケーキ・・・
さて、もしかしたら、このレパートリーに
うどんや、生パスタがお目見えする日も近いかも・・・
パン焼き機君は、パンをこねる、生地をこねる。
忙しくなりそうですね。

Twitterやってます♪

今日の貴方が
笑顔と愛と感謝に
包まれますように